Übergang von Besitz, Nutzen, Lasten, Gefahr

Käuferin Nadja Neuer und Verkäufer Ostmann streiten, ab wann Neuer die Mieteinnahmen des Mehrfamilienhauses erhält, die Grundsteuer trägt und das Risiko eines Brandschadens trägt — ab Beurkundung, ab Übergabe oder erst ab Grundbuchumschreibung?

Wie regelt man den wirtschaftlichen Übergang sauber?